طرز تهیه خورشت غوره بادمجان و سبزی شمالی

طرز تهیه خورشت غوره بادمجان و سبزی شمالی ابتدا مرغ را با یه قاشق غذاخوری روغن و نصف استکان آب و مقداری زردچوبه داخل قابلمه ریخته می شود،
تا مرغ تفت بخوره و رنگ مرغ عوض بشه.
من امروز برای طبخ این غذا از قابلمه گلی (گمج) استفاده کردم.
درجه گاز رو روی حرارت متوسط میذاریم رب گوجه رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دهیم (در همون قابلمه)

 

 

 

سیب زمینی ها رو به صورت خلال بزرگ خرد می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم،
(2 دقیقه) تفت می دیم بعد از اون 2 لیوان آب مقداری نمک،دارچین، آب غوره را اضافه می کنیم و
میذاریم که با حرارت ملایم بپزه .

 

طرز تهیه خورشت غوره بادمجان و سبزی شمالی

بادمجان را پوست کنده و از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم 10 تا 15 دقیقه در آب نمک می ذاریم
تا تلخی اون گرفته بشه .

 

 

طرز تهیه خورشت غوره بادمجان و سبزی شمالی

غوره ها رو می شوریم و اون ها رو دون دون می کنیم.
گوجه رو به صورت خلال درشت خرد می کنیم.

 

 

 

اول بادمجان ها رو سرخ می کنیم و در داخل یه ظرف ریخته می شود و بعد گوجه رو در حد یه تفت می دیم و
اون ها رو از تو روغن درمیارم و داخل یه ظرف ریخته می شود.

 

 

پیاز رنده شده را سرخ می کنیم(با حرارت متوسط) .
سیر را به پیاز اضافه می کنیم و کمی سرخ شد،نعنا خشک رو به آن اضافه می کنیم.
(مراقب باشید نسوزه) (2 دقیقه)
غوره سبز را به مواد اضافه می کنیم کمی تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد(3 تا 4 دقیقه).

 

 

حالا سیر و پیاز و نعنا و غوره رو که با هم سرخ کرده بودیم رو به غذا اضافه می کنیم و یه هم می زنیم.

 

 

بادمجان سرخ شده و گوجه تفت داده شده را روی مواد داخل ظرف می چینیم.
(با حرارت کم15 تا 20 دقیقه با حرارت کم میذاریم)

و بعد غذا که به روغن افتاده غذا آماده می شه .